Салат из баклажанов и помидоров

300 г баклажанов, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль.

Баклажаны почистить, нарезать ломтиками, отварить, откинуть на дуршлаг, переложить в салатник, добавить нарезанные дольками помидоры, мелко порезанный лук, масло, уксус, сахар, посолить, поперчить, перемешать и посыпать мелко порубленной зеленью.

Салат из баклажанов по грузински

1 кг баклажанов, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 3 луковицы (большие), 3 зубчика чеснока, по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки, кинзы, сельдерея, 3 стакана воды, стручковый горький перец, уксус, соль.

Хорошо промытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 2-3 см, посолить и положить под гнет между двумя дощечками, чтобы вытек горький сок. Обсушенные таким образом баклажаны поджарить, до золотистой корочки с обеих сторон. Горячими уложить в глубокий салатник и засыпать сырым измельченным луком, зеленью, залить горячим ореховым соусом. Подавать остуженным.

Приготовление соуса. Хорошо истолочь орехи с чесноком и кинзой, перемешать с солью и уксусом и кипятить на слабом огне 20 мин.

Салат из моркови с соевым мясом

Состав:
Морковь крупная — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соевое мясо — 130 г
Масло растительное — 5 ст. ложек
Перец красный и черный
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус
Глютамат натрия, кинза, цикорий

Морковь натереть на терке соломкой, слегка посолить, перетереть руками, чтобы морковь дала сок. Лук порезать полукольцами и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного масла до золотистой корочки. 1 пачку соевого мяса залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обжарить его в растительном масле, (отдельно от лука), до золотистой корочки. Когда мясо остынет, следует смешать компоненты с морковью и заправить салат перцем красным и черным по вкусу, измельченным чесноком, соевым соусом, и глютаматом натрия, кинзой, цикорий. Добавить в салат немного столового уксуса и дать настоятся 1-2 часа.

Яичный салат на гренках

5 порций
5 вареных яиц, 100 гр майонеза, половинка луковицы, 3 маринованных огурца, 300 гр ветчины, 5 ломтиков пшеничного хлеба, соль, черный молотый перец - по вкусу

Нарежьте мелкими

Яйца под зеленым соусом

2 порции
2 вареных яйца, 400 гр творога, 1 стак молока, 250 гр майонеза, по 50 гр мелко нарубленных зелени петрушки и перьев лука, соль, черный молотый перец -

Салат Мухомор

6 порций
для "мухоморов":
6 вареных яиц, 3 помидора, 50 гр майонеза, 0,5 ст л горчицы, по 1 небольшому пучку салата и зеленого лука, соль, перец - по вкусу
для салата:
200 гр зеленого

Салат Пикник

Для салата нужны:
баклажаны, сладкий перец, репчатый лук и спелые твердые помидоры.
Все овощи нанизываем

Салат с ветчиной

на 2 порции необходимо:
4 вареных яйца, по 150 гр. варенного куриного филе, ветчины и твердого сыра, 4 ст л майонеза, по 2 веточки зелени

Салат из кальмаров

по 1/2 кг. кальмаров и картофеля, 2 луковицы, 100 гр раст масла, 1 пучок зеленого лука, соль, уксус, черный молотый перец - по вкусу.
кальмары залейте

Салат из ветчины

4 порции
Горсть семечек подсолнечника, 1/2 лука – порея, 100 гр ветчины, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, растительное масло, соль, перец.
Семечки почистите, обдайте кипятком и слегка обжарьте на сковороде

Салат голландский

Филе соленой сельди нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами, сыр натереть на крупной терке, яйца порубить.
Все продукты перемешать, заправить майонезом.
Уложить салат горкой, украсит зеленью и рублеными яйцами.

САЛАТ ПИКАНТНЫЙ

 

 Порезать 400 г вареной курятины, добавить большую горсть крупно порубленных грецких орехов и 2 крупные луковицы, обжаренные до золотистого цвета. 3 средних апельсина очистить, нарезать колечками и разделить на треугольники, поперчить по вкусу. Заправит майонезом.